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要关闭苹果手机的电话拦截功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，点击“电话”选项。
3、找到“来电阻止与身份识别”选项，点击进入。
4、这里列出了所有被阻止的来电号码和联系人，如果要取消某个号码或联系人的拦截，向左滑动其旁边的滑块，直到出现“删除”按钮，点击删除。
5、如果想完全关闭电话拦截功能，可以直接退出“来电阻止与身份识别”功能，不同版本的iOS系统可能会有所不同，但大部分情况下，只需关闭此功能即可停止拦截。
不同的运营商和苹果手机版本可能会有所差异，建议根据自己的手机型号和版本进行相应的操作，如果不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。